政策驅動，2024學生餐格局或將迎來巨變（上篇）

去年12月，國務院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（點擊查看全文），旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標準，確保在校師生的飲食安全。?

方案中明確規(guī)定了重點任務及責任人、實施時間線。

如，“對落實食品安全校長（園長）負責制進行部署，指導和督促學校加強食品安全教育和日常管理，建立健全食品安全相關管理制度，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。”

如，“開展集中整治”的實施步驟的時間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。

各地的相關部門也先后發(fā)布地方性的實施方案或指導意見。

其中，中山市市場監(jiān)督管理局提出的《關于推動中山市中小學校食堂自主經(jīng)營的指導意見（征求意見稿）》中，對學校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會共治等方面提出指導意見

——?期望2024年12月31日前，全市中小學校食堂實現(xiàn)全部自主經(jīng)營， 2025年12月31日前，采取校外集體用餐配送的，全部實現(xiàn)自建自營學校食堂。

這在整個廣東團餐界，引起熱議，這項政策調整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務模式的重大變革。

而中山改了，周邊地區(qū)呢？其他省市地區(qū)呢？會有什么變化？

有業(yè)內人士預測，2024學生餐格局將會迎來巨變，你怎么看呢？

天燁機械20年來專注在食材洗切領域，見證并陪伴著團餐企業(yè)經(jīng)歷不同的發(fā)展階段，且為每一個發(fā)展階段提供專業(yè)解決方案。

在團餐行業(yè)的食材加工場景里，

如經(jīng)營模式是學校食堂（自營/承包）所有環(huán)節(jié)現(xiàn)場完成的，天燁提供食堂前處理小設備，這是天燁延伸的商廚系列，將工業(yè)技術降維到商廚場景。

如經(jīng)營模式是中央廚房凈菜配送/熱鏈配送的，天燁提供凈菜加工工廠解決方案及工廠場景用大設備。