近期，餐飲行業(yè)關(guān)注最多的關(guān)鍵詞估計(jì)是“中央廚房”了。正巧，天燁也有很多中央廚房項(xiàng)目完工了。為更好服務(wù)大家，近期我們也會(huì)將大家關(guān)心的中央廚房案例和知識(shí)點(diǎn)分享給大家，記得關(guān)注我們哦！今天先來與大家分享一個(gè)由天燁設(shè)計(jì)及配套的中央廚房案例--浙江大唐餐飲 浙江大唐餐飲簡(jiǎn)介浙江大唐餐飲，也是浙江師大印象餐飲管理有限公司，是浙江師范大學(xué)后勤集團(tuán)下屬公司。2003年在原浙江師范大學(xué)后勤服務(wù)總公司 和科技實(shí)驗(yàn)總公司基礎(chǔ)上合并組建成立浙江師范大學(xué)后勤集團(tuán)。因改革實(shí)行模擬化企業(yè)運(yùn)作，獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，因此成產(chǎn)浙江師大印象餐飲管理有限公司 ，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)浙江師范大學(xué)本部、杭州校區(qū)、蘭溪校區(qū)等三校區(qū)共計(jì)4萬余師生員工的餐飲管理服務(wù)保障任務(wù)，監(jiān)管浙江大唐、師大人家、杭州笨笨熊、筷樂三碗等社會(huì)餐飲公司（校區(qū)餐廳），是一家從事學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)事業(yè)等單位膳食和后勤管理服務(wù)的專業(yè)性企業(yè)。說起與浙師大大唐餐飲的緣份，還要特別的感謝我們一位客戶朋友謝總，正因?yàn)橹x總對(duì)天燁認(rèn)可與支持，向他的朋友推薦天燁，才有了我們與浙江大唐邵總的相識(shí)與合作。感恩謝總?。?！邵總是一位非常務(wù)實(shí)并且睿智的企業(yè)家，在我們針對(duì)浙江大唐餐飲目前的狀況與需求，及中央廚房基本設(shè)計(jì)規(guī)劃理念和運(yùn)作模式進(jìn)行溝通后，邵總決定先建造“實(shí)驗(yàn)性”中央廚房（即盡可能花少錢建一個(gè)滿足當(dāng)下及未來三年業(yè)務(wù)需求的中央廚房，并讓管理層熟悉掌握中央廚房的運(yùn)營(yíng)管理模式）天燁小課堂：中央廚房是一項(xiàng)重型投資，建造前你想好了要不要建？滿足什么條件才建？花多少錢建嗎？給大家點(diǎn)建議，供大家參考！從目前市場(chǎng)反饋來看，判斷能不能建造中央廚房的先決條件有：1、舊廚房改造升級(jí)；2、有滿足中央廚房生產(chǎn)的市場(chǎng)訂單；3、連鎖企業(yè)（中央廚房可滿足自家需求，還可做第三方配送）（如海底撈、真功夫等）那么建中央廚房花多少錢合理呢？經(jīng)測(cè)算一般企業(yè)能承受的最大投資額通常是年?duì)I業(yè)額的15%（以上...